Maison en pain d'épice
Préparation
Préchauffer le four à 150°C (170° pour des biscuits)
Mélanger farine, levure et épices.
Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre, et mélanger. Laisser refroidir.
Mélanger aux ingrédients secs, puis ajouter le zeste et les oeufs... La pâte reste légèrement collante. Mettre au frais.
Etaler dans le moule, bien tasser pour que les décors apparaissent.
Pour des biscuits : étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur et découper avec des emporte pièces.
Réfrigérer les pièces obtenues, la tenue à la cuisson en sera améliorée.
Passer au four 30 minutes environ (15 minutes pour des biscuits). La pâte brunit et prend une belle couleur, Les pièces gonflent un peu, mais vont redevenir plates en refroidissant.
Les pièces sont encore souples en sortant du four, c'est normal. Cela permet éventuellement de les retailler, si par hasard elles étaient déformées (improbable).
Le tout va durcir en refroidissant!
Une fois les "biscuits" obtenus, il ne reste plus qu'à les assembler (pour la maison), ou à les décorer.
Pour le glaçage :
- 1 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre glace
Battre les blancs d'oeufs en neige, avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange épais et luisant.
A ce point, continuer à battre 5 min, ce qui développe les propriétés "adhésives" du mélange. Le mieux, c'est de l'utiliser aussitôt, ou de le stocker dans un saladier recouvert d'un torchon mouillé.
Pour la décoration :
- smarties, bonbons, pâtes de fruits, pépites de chocolat, chocolat fondu...
Petit truc :
Pour des fenêtres vitraux, casser des bonbons transparents colorés, mettre les morceaux dans les "trous" des fentes, avant la cuisson du biscuit... Le bonbon fond, et adhère à la pate, c'est super joli.
Pour faire uniquement les murs de la maison : prendre les 2/3 des proportions ( 1 oeuf etc... ). On peut faire le toit en meringue ou en rose des sables...
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- clou de girofle : 1
- gingembre : 1 cac
- cardamone : 1/2 cac
- orange : 2
- Sucre roux : 375 g
- canelle : 1 cac
- muscade : 1 cac
- miel : 170 g
- Levure
- Beurre : 115
- Farine : 425 g
- Oeuf ( + 1 jaune ) : 1