Petits pains d'épices
Préparation
Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante)
Mélanger farine, levure et épices.
Faire chauffer le miel, le sucre et le beurre, et mélanger pour faire fondre le beurre. Retirer du feu dès que le mélange est homogène.
Mélanger avec les ingrédients secs (farine, levure et épices), puis ajouter le zeste des oranges et l'oeuf (la pâte reste légèrement collante).
Mettre au frais environ 1h - ou 15min au congélateur (pour que la pâte s'étale plus facilement).
Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur (fariner le plan de travail et le rouleau pour éviter que ça ne colle) et découper des formes à l'emporte pièce. Remettre au frais pendant 1h (ou au congélateur 15min).
Les placer sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson (les espacer, les biscuits gonflent à la cuisson)
Faire cuire 15 minutes.
Les biscuits sont encore souples en sortant du four, les laisser refroidir sur la plaque ou à plat sur une grille.
Pour 30 biscuitss
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- cardamone : 1 cac
- 4 épices : 3 cac
- canelle : 2 cac
- muscade : 1 cac
- gingembre : 1 cac
- miel : 150 g
- orange : 2
- Levure : 1 cac
- Beurre : 100 g
- Farine : 400 g
- Oeuf : 1
- sucre roux : 300 g